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我們?nèi)粘Ｉ钪?經(jīng)常在外面吃飯的朋友有沒有想過使用的餐具是否衛(wèi)生,餐館是否對餐具進行過消毒處理,現(xiàn)在這個大家關(guān)心的問題可以很快知道結(jié)果.因為有一個叫ATP熒光檢測儀的"神器"可以在15秒鐘就讓你知道餐具潔凈度檢測的結(jié)果.食品衛(wèi)生系統(tǒng)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊會不定期對所管轄區(qū)的餐飲具集中消毒單位進行專項檢查，新配置的“快速測菌神器”ATP（三磷酸腺苷）熒光檢測儀更是“火眼金睛”在15秒內(nèi)鑒定餐具清潔度的“真功夫”。
快速測菌神器15秒內(nèi)說餐具臟不臟,在消毒單位經(jīng)過去渣、洗滌、清洗、浸泡、精洗、烘干消毒的餐具被透明薄膜包裝好，整齊地擺放在一個藍色的箱子里。衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督人員隨機取出已消毒的餐具，隨后又拿出一個黑色儀器，“這就是ATP熒光檢測儀?！毙l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊新配置的儀器，用于消毒餐具的潔凈度快速檢測，這次節(jié)前餐飲具集中消毒單位專項檢查也是該檢測儀的首次亮相。
ATP熒光檢測儀是一個黑色的小盒子，體積比遙控器稍大，它的上端有一個小型的顯示屏幕。
衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督員只要取出一只15厘米左右的試管，用帶有棉簽的一端在餐具表面輕輕涂抹后，擠壓使試管上端的無色液體與棉簽接觸。用力搖晃試管后，將該試管放入ATP熒光檢測儀中，輕輕按下一個藍色按鈕，“15秒內(nèi)就能看到結(jié)果。”
發(fā)光值測潔凈度數(shù)值越小清潔度越高
為了對比，監(jiān)督員還用該檢測儀檢測了一套只經(jīng)過洗潔精簡單清洗的餐具。
兩套肉眼看來都很“干凈”的餐具，一套經(jīng)過嚴密消毒的餐具的檢測值為0，而另一套簡單清洗的餐具檢測值卻高達244，“檢測值越高，就表明餐具清潔度越差?！毙l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊傳染病與職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督大隊介紹，“生物在新陳代謝的過程中會產(chǎn)生ATP（三磷酸腺苷），而ATP會與熒光素-熒光素酶發(fā)生反應產(chǎn)生光子，這個快速檢測儀器就是通過發(fā)光值來評定物體表面的清潔情況?！薄?~30是干凈，30~100需提醒企業(yè)加強管理，超過100就是超標，需要進一步接受檢查。”不過，這個“快速測菌神器”只是一個定性的初篩，“我們還會將這些餐具送到專門的檢測中心，通過培養(yǎng)，檢測大腸桿菌、沙門氏菌等的具體情況。”
ATP熒光檢測拭子操作流程
（1）將冷藏條件下的拭子在室溫下放置約20分鐘。
（2）用一只手捏緊圖示2，另一只手輕旋密封管將其拔出（切勿直接將密封管拔出?。?。
（3）用棉頭取樣,均勻擦拭物體表面,邊滾動邊擦拭用Z字形,擦拭面積約100cm2，或?qū)⑵淙拷氪郎y液體之后快速拿出。取樣完成后，將密封管套上。
（4）將密封桿折斷，擠壓圖示1，使其中所盛溶液順進液孔，全部流到棉頭，搖晃拭子底部約3-5秒。(折斷后的拭子必須在十秒內(nèi)放入儀器檢測)
（5）將拭子快速放入ATP熒光檢測儀，摁下OK鍵，15秒后即可讀數(shù)。
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