由國家食藥監(jiān)局專項(xiàng)資金支持、省食藥監(jiān)局統(tǒng)一組織采購的ATP熒光檢測儀、食用油品質(zhì)檢測儀、農(nóng)藥殘留快速檢測儀、測距儀、紅外測溫儀、UV-B紫外輻照計(jì)、有毒扁豆快速檢測儀、食品中心溫度計(jì)、游離性余氯速測盒、電子溫度計(jì)濕度計(jì)等餐飲安全快速檢測設(shè)備儀器到位后,食藥監(jiān)局及時(shí)組織食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員認(rèn)真學(xué)習(xí),了解熟悉掌握基本操作技能。 食用油過氧化值是否超標(biāo),豆?jié){是否煮熟,食品中心溫度是否達(dá)到70度,熟食品亞硝酸鹽是否超標(biāo),涼菜間內(nèi)空氣是否消毒,果蔬農(nóng)藥殘留是否超標(biāo),餐飲具是否消毒,水發(fā)產(chǎn)品中是否含有甲醛……通過食品快速檢測儀器,幾分鐘、幾十分鐘就能見分曉。
在日常監(jiān)管中利用快速檢測設(shè)備,將顯著改善餐飲安全監(jiān)督執(zhí)法手段,實(shí)現(xiàn)餐飲安全現(xiàn)場監(jiān)督執(zhí)法由傳統(tǒng)的靠眼觀、鼻聞和手摸等方式來檢驗(yàn)食品安全的狀況到運(yùn)用儀器設(shè)備的科學(xué)監(jiān)管階段轉(zhuǎn)變,從過去過多的依靠實(shí)驗(yàn)室檢測到運(yùn)用現(xiàn)場快速檢測技術(shù)的新階段轉(zhuǎn)變,有效提高餐飲安全監(jiān)管效率和科學(xué)監(jiān)管水平,更好地保障人民群眾的身體健康和生命安全。